食品工業原料廣泛，產品種類繁多，廢水排放量和水質差異很大。廢水中的主要污染物是漂浮在廢水中的固體物質，如蔬菜葉、果皮、碎肉、家禽羽毛等。懸浮在廢水中的物質包括油、蛋白質、淀粉、膠體等。

食品加工業的快速發展對環境造成了許多負面影響，因為約30%的食品生產-50%的原材料沒有進入產品，可以產生大量的農副產品和固體廢物。同時，食品加工生產過程中排放了大量的生產用水和清洗用水，廢水排放量很大。在制糖行業，每噸糖需要9美元-10噸甜菜和蔗糖需要150噸水；每噸酒精需要3噸-3.3噸的糧食，需耗水35噸;每生產一噸味精需耗用3-4噸淀粉需要100噸水；每噸淀粉需要1噸.7-1.9噸玉米需要200噸水。這些食品工業生產的廢水本身是無毒的，但它們含有大量可降解的有機物。如果不經任何處理直接排放到天然水中，會造成嚴重的環境污染。因此，食品工業廢水應在污染防治后有效排放。

食品污水處理設備的整個污水處理過程需要各模塊的有效配合：

　　1.格柵池-用于攔截大型垃圾和懸浮物，去除大顆粒懸浮雜質。

　　2.調節池-用于調節和平均水質。水經格柵處理后，進入調節池調節水量和水質，確保后續生化處理系統水量和水質的平衡和穩定。

　　3.A級生物池-對廢水進行厭氧處理，將大分子有機物水解成小分子有機物，提高廢水的生化性能。

　　4.O級生物池-用好的方法處理廢水。去除廢水中的各種有機物，大大降低廢水中的有機物含量。

　　5.二沉池-用于沉淀廢水中的污垢，并承擔混合物濃縮收集和回流以及剩余污泥的排放功能。

　　6.消毒池-對廢水進行消毒殺菌。

　　7.污泥消化池-用于處理污泥的，污泥上的清液回流排入調節池再處理，剩余污泥定期(半年至一年)抽吸運輸。